HACCP مخفف عبارت انگلیسی Hazard Analysis and Critical Control Points به معنای "تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی" است. این سیستم مدیریتی، روشی سیستماتیک برای شناسایی، ارزیابی و کنترل خطرات مرتبط با ایمنی مواد غذایی است. در واقع، HACCP یک ابزار قدرتمند برای اطمینان از اینکه مواد غذایی از مزرعه تا سفره به صورت ایمن تولید و توزیع می شوند، محسوب می شود.
انبارداری یکی از مراحل حیاتی در زنجیره تامین مواد غذایی است. در این مرحله، مواد غذایی در معرض انواع مختلفی از خطرات مانند آلودگی میکروبی، شیمیایی و فیزیکی قرار دارند. اجرای سیستم HACCP در انبارداری به موارد زیر کمک می کند:
برای اجرای موفق سیستم HACCP در انبارداری، باید یک تیم متشکل از نمایندگان بخش های مختلف شرکت تشکیل شود تا به صورت مشترک برنامه HACCP را تدوین و اجرا کنند. این تیم باید تمام مراحل انبارداری را بررسی کرده و خطرات بالقوه را شناسایی کند. سپس، نقاط کنترل بحرانی را تعیین کرده و برای هر نقطه، حدود بحرانی و روش های نظارت را مشخص کند.
HACCP یک سیستم مدیریتی قدرتمند است که به شما کمک می کند تا ایمنی و کیفیت محصولات خود را در انبار تضمین کنید. با اجرای صحیح HACCP، می توانید از بروز بحران های غذایی جلوگیری کرده، اعتماد مشتریان را جلب کرده و به بهبود تصویر برند خود کمک کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر و بهره مندی از راهکارهای نوین در زمینه انبارداری مواد غذایی، به سایت انبار آنلاین مراجعه نمایید.
همین حالا دمو رایگان نرم افزار انبار آنلاین را تجربه کنید و از مزایای آن بهره مند شوید.
